Utilaje brutarie, patiserie, biscuiti, pizza, HORECA
Articol
HELCO Romania va ureaza Sarbatori fericite pline de bucurii!
010 ani
Sarbatori fericite 2014
Pentru ca vom celebra Sarbatorile de Iarna in perioada 23.12.2013-06.01.2014, asistenta pentru produsele noastre va fi limitata. Echipa Helco va doreste un Craciun Fericit si un An Nou plin de impliniri! La multi ani!
Painea nu creste? Vezi sugestiile noastre !
0
Racitoare si dozatoare apa brutarie
Schimbarile sezoniere de temperatura, eventual brusc cum se intampla in ultima perioada, pot afecta calitatea productiei in brutarii si patiserii daca nu sunt luate masuri preventive la timp. Desi de multe ori nu li se acorda o importanta prea mare, dozatoarele si racitoarele de apa sunt accesorii indispensabile oricarei brutarii in care productia se face in flux, la standarde inalte de calitate. Scopul acestora este cel de a doza apa la o temperatura controlata astfel incat aluatul sa se formeze bine, sa aiba elasticitatea necesara si sa garanteze o dezvoltare optima.
1. Racitoarele oferite de compania noastra coboara temperatura apei pana la min. 2 grade C, pot fi dotate cu programe cu descarcari succesive sau continue, sau prevazute cu motor tropicalizat pentru cei care le pozitioneaza intr-un mediu cu o temperatura de peste 35 grade Celsius. Totodata, sunt foarte rapide si necesita operatiuni minime de intretinere.
Dozator apa calda cu apa de conducta
2. Toate dozatoarele-amestecatoarele sunt ghidate de un microprocesor si sunt echipate cu o tastatura cu membrana digitala pentru a stabili cantitatea dorita de apa si, dupa caz, a temperaturii dorite (numai la cele cu amestecare). Există o gamă variata cu 4 modele: 55-65, 45, 35 şi 25. La modelele mai mici 45, 35 şi 25 există şi un model mai economic care are numai funcţie de dozare.
Combinatia optima dintre cele 2 aparaturi va poate fi sugerata in functie de cantitatile orare-zilnice. Pentru informatii si consiliere va stam la dispozitie la adresa de mail contact@helco.ro sau la numarul de telefon 0728.283.410
Malaxor pentru patiserii si pizzerii
113 ani
Malaxor de la 5 pana la 70 litri faina
Pentru prepararea cu succes a diferitelor tipuri de aluat este necesara folosirea unui malaxor performant. Fie ca este vorba de un malaxor de patiserie sau un malaxor de pizzerie, acesta trebuie sa corespunda cerintelor specifice ale fiecarui tip de produs.
Este extrem de important ca malaxorul, fiind unul dintre componentele de baza al oricarei patiserii, sa fie testat in permanenta astfel incat sa se asigure functionarea sa la parametrii optimi. Durata medie de viata a unui malaxor de patiserie, cu o rata medie a utilizarii, este de aproximativ 5 ani. Chiar si asa, sunt necesare verificari periodice care sa asigure faptul ca echipamentul nu va ceda in momentele importante ale productiei.
Malaxor patiserie cu aluat
Malaxorul NT permite o malaxare rapidă pentru orice tip de produs de patiserie şi pizza. A fost conceput pentru timpi de lucru de 8-10 minute fără ca pasta să se încălzească, asigurând în acelaşi timp o perfectă oxigenare.
Toate componentele aflate în contact direct cu pasta adică cuva, platanul şi braţul spiral, sunt confecţionate din oţel inox, în conformitate cu normele şi reglementările privind igiena alimentară. Este asadar un malaxor eficient si performant, adaptabil diferitelor tipuri de aluat.
Cum poate malaxorul să imi afecteze productia?
Un maaxor care nu functionează la parametrii optimi poate genera intarzieri in productie cu pana la 30 % sau in cazul in care nu mai functioneaza deloc, la productie 0. Ce pot sa faci cand trebuie sa livrezi maine 500 de cozonaci si malaxorul nu iti functionează?
Chiar daca te intereseaza sa iti dezvolti productia actuala sau sa intrii in business – alegerea echipamentului potrivit este solutia. Malaxorul ideal poate sa imbunateasca eficienta productiei fara a sacrifica din calitatea produsului, permitandu-ti sa salvezi timp si bani, oferandu-ti in acelasi timp performanta pe care clientii tai o asteapta de la tine.
De ce Malaxorul de patiserie NT?
- Robustete sporita – asigurata de transmisia prin lant
- Poata malaxa cantitati mari , dar si foarte mici ( minim 1 kilogram)
- Consum economic
- Are doua viteze
- Structura bine definita
- Conform cu normele si reglementarile privind igiena alimentara
Interesat de astfel de malaxor?
Transportul, instalarea si instruirea personalului sunt gratuite, iar malaxorul este garantat pentru 12 luni. Pentru informatii referitoare la preturi sau modalitati de comanda ne puteti contacta la numarul de telefon 0728/ 283410 sau la adresa de e-mai: contact@helco.ro .
[VIDEO] Vezi Masinile de Fursecuri la lucru !
3Echipamentele pentru fursecuri oferite de Helco aduc eficienta si rapiditate productiei dumneavoastra de prajiturele. Oferta noastra este una variata, echipamentele de care dispunem permitand realizarea celor mai diverse tipuri de fursecuri, la costuri reduse si in timp foarte scurt.
Masinile pentru fursecuri sunt disponibile in 5 variante, fiecare fiind adaptata unei anumite game de produse si unei cantitati specifice.
BabyDrop
Proiectată drept cea mai mică şi versatilă maşină pentru producerea fursecurilor (biscuiţilor colaţi), BABYDROP este destinată în principal produselor simple dozate fără funcţii complexe. Se pleacă de la ideea că cele mai simple fursecuri dozate sunt şi cele mai căutate pe piaţă, nefiind necesare funcţii sofisticate din punct de vedere tehnic pentru producerea lor. Fiabilitatea şi designul funcţional al maşinii vin în întâmpinerea cererii din partea acestui segment de piaţă. Există o gamă foarte largă de matriţe şi duze pentru a se putea obţine diferite forme de fursecuri, lasând loc operatorului pentru a-şi exprima creativitatea şi fantezia.
O alta optiune este masina de fursecuri EASYDROP ce dispune de dozator automat computerizat, este potrivită pentru producerea unei mari varietăţi de produse de patiserie şi biscoterie (fursecuri si biscuiţi colaţi cu matriţe fixe), are o mare capacitate de memorare si un microprocesor rapid, capabil să reţină până la 40 de programe diferite.
Datorită capacităţilor diverse de producţie, maşina EASYDROP este indicată pentru uz la nivel mic si mediu pentru produse de patiserie-cofetărie. Viteza maximă este de 25 de serii de dozări pe minut.
Maşina de fursecuri EURODROP este folosita pentru fursecuri de orice tip, biscuiţi colaţi, madelaine, pişcoturi, prăjiturele – butter cookies, almond pastry, merengues, lady-fingers, macaroons, choux, sponge cake, baba, plum cakes, muffins etc., având un microprocesor rapid, capabil să reţină până la 99 de programe diferite (cicluri cu parametri diverşi în funcţie de diferitele tipuri de produse). Datorită capacităţilor diverse de producţie, maşina EURODROP este proiectată să suporte lucrul intensiv şi de aceea este recomandata şi pentru uz semi-industrial, pentru produse de patiserie-cofetărie. Viteza maximă este de 25 de serii de dozări pe minut.
MiniDrop
Varianta Minidrop este o masina computerizata pentru producerea de fursecuri, madelaine, biscuiţi şpriţaţi,foi de ruladă, foi de pandişpan, bezele pe cand MaxiDrop este axata in special pe producția de biscuiţi şpriţaţi şi tăiere cu fir.
Interesat de astfel de masina?
Pentru oricare dintre cele 5 variante ati opta, transportul, instalarea si instruirea personalului sunt gratuite, iar echipamentele sunt garantate pentru 12 luni. Pentru informatii referitoare la preturi sau modalitati de comanda ne puteti contacta la numarul de telefon 0728/ 283410 sau la adresa de e-mai: contact@helco.ro .
Constatare gratuita a starii echipamentelor de PANIFICATIE si PATISERIE! Inscrieri la telefon!!
0
Informatii despre programul de intretinere si reparatii de utilaje brutarie / patiserie / paste /pizza
Noi impartasim pasiunea si dedicatia clientilor nostri care lucreaza in fiecare zi pentru a produce painea necesara comunitatii. Experienta ne-a aratat ca in preajma Craciunului si Pastelui exista o aglomeratie a productiei si de multe ori se intampla ca un echipament putin neglijat sa cedeze, lasand proprietarul de izbeliste si pe langa el o groaza de clienti nemultumiti. Din aceasta cauza, noi sugeram ca in perioada premergatoare acestor sarbatori, echipamentele sensibile si importante in productie, ca de exemplu cuptorul si malaxorul, sa fie supuse unei revizii tehnice astfel incat sa fie depistate din timp eventualele probleme, impiedicand astfel neplaceri ulterioare.
Am activat serviciul de programare la telefonul 0723/352622, cu acoperire nationala, unde impreuna cu managerul de interventii al companiei noastre, veti stabili o data exacta pentru realizarea reviziei echipamentului dumneavoastra. Programari pentru ce interesati se pot face si la adresa de e- mail : contact@helco.ro
Ce vei obtine prin programul de Mentenanta si Prevenire HELCO
- Echipa de tehnicieni care va inspecta si repara echipametul
- Lista cu sarcini de mentenanta de baza programate regulat ( inspectii , ajustari, lubrifieri ,etc)
- Lista cu elementele de verificare pentru a sustine conformitatea cu procedurile recomandate
- Orice reparatie necesara va fi identificata si deseori va fi reparata pe loc ( daca este ceruta)
- Interventiile vor fi realizate de experti care sunt foarte familiari cu echipamentul
- Este valabil pentru HelpanForni, Turri , Starmix , Zuchelli Forni , Logiudice , Gierre si orice brand major
- Persoana de contact responsabila pentru echipamentele dumneavoastra si monitorizare istoric
- Realizarea reviziilor pentru orice brutarie , patiserie , fabrica biscuiti , paste fainoase
Solutii flexibile pentru productie industriala!
014 ani
Linii industriale de mare productivitate pentru baghete, franzele si produse congelate sunt acum disponibile in Romania prin intermediul parteneriatului dintre Helco si un mare producator francez. Aceste linii presupun automatizarea intregului proces de producere al painii, de la formare si malaxare pana la coacere si ambalare..jpg)
Depinzand de produs, capacitatea de productie poate sa ajunga pana la 2 t de aluat pe ora. O mare flexibilitate exista si din punctul de vedere al tipului de aluat. Cu rezultate la fel de bune se obtin produse pre-coapte, pre-dospite, coapte complet, proaspete sau congelate. Ele se pot aseza pe tavi plate sau pre-formate, in functie de cerintele pentru prepararea diferitelor tipuri de produse. Liniile propuse sunt flexibile astfel incat exista solutii pentru produse crocante , ca de exemplu chiflele,painea la tava sau pizza. Astfel de solutii industriale sunt ideale pentru programul „Lapte si corn” unde cu ajutorul unui singur angajat se pot realiza mai mult de 100.000 de cornuri pe zi.
Liniile sunt adaptate diferitelor cerinte ale clientului, proiectarea lor depinzand de tipul produsului, de modul in care acesta este obtinut si de capacitatea dorita. Arhitectii nostri vor elabora impreuna cu fiecare client un layout tridimensional prin care vor simula amplasarea echipamentelor, astfel incat sa se ajunga la o pozitionare optima pentru derularea perfecta a procesului de productie.
Malaxor – Utilizeaza-ti resursele inteligent
0
Procesul de producere a painii la nivel industrial este unul extrem de complex, desi la prima vedere ar putea sa nu para astfel. Pentru ca produsele finale rezultate sa fie de cea mai buna calitate, sa isi pastreze gustul si prospetimea timp indelungat, rebuturile sa fie cat mai putine si cat mai rar intalnite este necesar ca fiecare dintre echipamente folosite sa aiba o calitate foarte buna si sa fie in parametrii maximi de functionare.
Malaxor Brutarie Helco
Va prezentam unul dintre malaxoarele care s-au dovedit a fi cele mai apreciate de toti brutarii care il folosesc. Se poate chiar spune ca este malaxorul ideal, cel pe care orice brutar si l-ar dori.
Caracteristicile sale includ:
- Funcţia AUTO-CICLU permite maşinii să înveţe ciclurile de malaxare direct în timpul funcţionării, astfel încât să nu apară probleme de programare (opţional).
- Programele normale sunt stocate într-o MEMORIE CONTINUĂ, şi pot fi executate prin simpla introducere a numărului lor. Dispozitivul CONTROL TEMPERATURĂ previne ajungerea aluatului la temperaturi înalte, oprindu-se automat din ciclul de procesare dacă temperatura aluatului este mai mare decât nivelul de siguranţă impus de către brutar.
- FUNCŢIA KW permite adaptarea automată a timpului de lucru în funcţie de tipul de.
Este extrem de versatil şi uşor de utilizat: poate funcţiona manual, semi-automat, automat şi cu auto-ciclu, adaptându-se singur pentru cei care preferă lucrul manual sau pentru cei care vor să beneficieze de toate avantajele sale.
Versatilitatea sa vine şi din faptul că se bazează pe o mecanică relativ simplă şi robustă. Toate angrenajele sunt pe baza curelelor reglabile pentru a obţine o maximă silenţiozitate şi o operare facilă. S-a acordat o importanţă specială formei şi vitezei braţului spiral, maşina de fapt putând malaxa rapid (8-10 minute) orice tip de aluat pentru pâine sau patiserie fără a supraîncălzi aluatul şi asigurând în acelaşi timp o oxigenare perfectă.
Citeste mai mult despre malaxoare.
Valoarea pietei romanesti de panificatie si paste fainoase in 2009 este de 2 miliarde de euro
1Valoarea pietei romanesti de produse de panificatie si paste fainoase s-a ridicat la doua miliarde euro in 2009, in crestere cu 10-15 la suta fata de 2008, a declarat, luni, vicepresedintele Patronatului din Industria de Morarit si Panificatie – Rompan, Virgil Pavel.
"Am cerut de mai bine de 10 ani un TVA redus la produsele de panificatie, dar niciodata nu s-a gasit momentul potrivit. Consider ca micsorarea TVA au contribuit la o reducere semnificativa a evaziunii fiscale din sector, deoarece riscurile ar fi prea mari pentru cei care lucreaza pe piata neagra fata de castigurile pe care le-ar putea obtine", a spus Pavel.
In Romania activeaza in jur de 5.000 de agenti economici inregistrati in industria de panificatie si alti 2.500 in cea de morarit, numarul angajatilor din sector cifrandu-se la 35.000.
Consumul anual de paine pe locuitor se ridica la este 113 kg, mult mai ridicat decat in celelalte tari din Uniunea Europeana, unde media este 78-80 kg/om anual, aici fiind inclus si consumul provenit din piata neagra, in timp ce consumul de paste este de 2,8 kg, cu un potential mare de crestere pe acest segment.
"Intentionam sa promovam consumul acestui segment de produse (n.r. paste fainoase) pentru ca este scazut in comparatie cu tarile UE, care consuma opt kg pe an. Numai in Italia consumul este de aproape zece ori mai mare, respectiv 26 de kilograme pe locuitor pe an", a spus vicepresedintele Rompan.
Sursa : www.rompan.ro
Cine face paste mai bune decat italienii ?
014 ani
Românii cu echipamentele italienilor!
Producţia de paste este una tot mai atent studiată de principalii competitori de pe piaţa de panificaţie din România. Vânzările anuale de peste 50 mil. euro au impulsionat tot mai mulţi comercianţi să îşi diversifice acţiunile şi să pătrundă pe acest segment care oferă foarte multe oportunităţi.
Consumul de paste este în creştere întrucât, influenţaţi de reţetele pe care le descoperă în călătoriile pe care le fac în străinătate, românii îşi modifică preferinţele culinare şi obiceiurile de consum, optând pentru consumarea pastelor nu doar ca garnitură, ci chiar ca fel principal de mâncare. De asemenea, există o mare varietate de sortimente (paste lungi, scurte, de grosimi şi forme diferite) iar preţul pentru produsul nepreparat este în general foarte accesibil.
Redescoperiţi plăcerea de a face paste! La Helco veţi găsi
- Layout fabrica paste
atât echipamente mici, compacte şi fiabile, perfecte pentru restaurante şi bucătării de dimensiuni mici sau medii, pentru prieteni şi familie dar şi pentru producţia de tip industrial care permite o productivitate mai mare de 300 kg pe ora. Echipamentele sunt dezvoltate de producători italieni cu experienţa de peste 40 de ani în fabricarea echipamentelor de acest tip. Astfel, se oferă soluţii pentru un număr mare de produse: de la spaghete, la paste de diferite forme şi grosimi, la pinzati, ravioli sau tortellini.
Exporturile în creştere, alături de oportunitatea reprezentată de nişa pastelor bio fac ca acest segment să fie unul important pentru cei care doresc să îşi consolideze poziţia pe piaţă şi să îşi diversifice oferta dar şi pentru aceia care intenţionează să pătrundă în acest sector.
HELCO investeste 6,5 milioane de euro intr-un nou spatiu pentru productie
014 ani
GRUPUL HELCO din Craiova, producator de utilaje pentru industria alimentara, a achizitionat la inceputul anului 2008 un spatiu de productie si logistica de 12.000 de mp pe platforma industriala de Sud a Craiovei linga uzina FORD. Valoarea tranzactiei incheiate cu grupul SAMAR Italia este de 6,5 milione euro.
Investitia vine ca urmare a dezvoltarii continue a grupului HELCO, atat pe plan national dar mai ales international, a nevoii de a extinde suprafata de productie si depozitare, precum si de eficientizare logistica. Se vizeaza in acelasi timp consolidarea pozitiei de top detinuta de HELCO in domeniul productiei si distributiei de utilaje alimentare.
“Am facut aceasta investitie pentru a continua dezvoltarea grupului HELCO, atat in ceea ce priveste capacitatea de productie cat si pe cea comerciala. Referitor la aria de productie si cercetare, aceasta achizitie ne ofera posibilitatea implementarii proiectului “Crearea unui centru national de cercetare pentru utilaje in industria alimentara”. Din punct de vedere comercial preconizam o triplare a capacitatii de vanzare a liniilor de industrie alimentara datorita scaderii costurilor de productie, precum si marirea showroomului”, a declarat domnul Radu Hurezeanu, general manager al Helco Group.
Hala, construita cu 2 ani in urma, are dotari ultra-moderne precum: incalzire cu tuburi radiante, aer conditionat, aer comprimat, sistem antiincendiu, sistem de supravegere video. Imediat dupa inceperea activitatii la capacitate maxima se estimeaza producerea in acest spatiu a unui numar de 4000 de cuptoare pe an. Acestea se adreseaza in principal domeniului de panificatie si patiserie precum si HORECA. Primele tipuri de cuptoare ce urmeaza sa fie realizte sunt Vento– folosit pentru producerea tuturor tipurilor de produse de patiserie, paine precoapta sau congelata dar si pentru alte produse similare-PowerSnack-este o versiune artizanala a lui Vento fiind special creat pentru micii intreprinzatori. Acesta este confectionat in intregime din otel inoxidabil fiind disponibil in doua variante: cu control electromecanic sau digital- si Gastro– ideal pentru folosirea in restaurante, atat datorita flexibilitatii in utilizare cat si gamei extrem de variate a produselor care se pot obtine utilizandu-l. Gastro este recomandat si de o serie de alte avantaje, printre care: consumul redus, temperatura uniforma in timpul coacerii si productivitatea ridicata.
Alaturi de productia de cuptoare in cadrul grupului HELCO se va dezvolta si o latura specializata in prelucrarea metalica, materiile prime ce urmeaza sa fie folosite provenind de la cei mai importanti furnizori din Romania . Toate proiectele vor fi sub coordonarea unor ingineri cu experienta indelungata in domeniu.
Totodata, acest proiect are rolul de a sprijini economia locala si piata muncii din regiune, prin crearea unor noi locuri de munca si cresterea nivelului de productivitate in zona.
HELCO face parte dintr-un grup de firme cu preocupari in d
omenii diferite de activitate, dintre care amintim: consultanta, service, productie utilaje de panificatie, depozit de materiale, import utilaje panificatie. Societatea HELCO este in masura sa ofere utilaje complete si linii de fabricatie cu livrarea ”la cheie” pentru sectoarele de panificatie, patiserie, pizzerie, gastronomie si cofeterie.
Descoperiti avantajele productiei industriale
014 ani
Succesul brutariilor este strans legat de capacitatea de a raspunde rapid la transformarile care au loc in piata. Numai brutariile care isi imbunatatesc constant gama de produse isi pot pastra sau consolida pozitia competitiva. Acesta este un risc mare pentru managerii brutariilor. Procesele care nu sunt implementate corect, alegerea gresita a echipamentelor si tehnologiilor sau implementarea incorecta a fluxului pot ameninta existenta si buna functionare a intregii companii.
Tehnologia potrivita pentru succesul dumneavoastra
Implementarea unei noi linii tehnologice trebuie sa fie economica, eficienta, rapida si usoara, indiferent daca inseamna modernizarea tuturor proceselor, de la prepararea aluatului la coacere, sau doar optimizarea unora dintre procese.
Caracteristicile liniei tehnologie de succes
Competitiva
Specialistii in tehnologia de coacere va vor oferi sfaturi prin care sa imbunatatiti calitatea produselor finite si satisfactia clientilor. Mai putina forta de munca, utilizarea mai eficienta a materiilor prime, costurile mai mici, calitatea constanta a produselor precum si costurile minime de intretinere vor contribui semnificativ la cresterea competitivitatii si profitabilitatii afacerii dumneavoastra.
Sigura
Cunoasterea detaliata a celor mai recente descoperiri in domeniul panificatiei si patiseriei le permite specialistilor nostri sa aleaga solutia cea mai potrivita pentru cerintele dumneavoastra specifice. Referintele de la clientii multumiti sunt cea mai buna dovada in acest sens. Consilierii nostri va ajuta, de asemenea, sa identificati cele mai potrivite solutii pentru finantare.
Adaptabila
Modificarile cerintelor pietei sunt adesea rapide si greu de identificat. Echipamentele pe care Helco vi le propune permit o adaptare rapida la noile tipuri de paine si produse de patiserie. Designul echipamentelor permite procesarea diferitelor tipuri de produse cu aceeasi masina, cu schimbari minime.
Ce presupune linia
Pregatirea aluatului
Specialistii HELCO va vor sugera modul optim pentru depozitare a materialelor prime astfel incat spatiul ocupat sa fie minim, dar in acelasi timp sa se conserve calitatile materialelor depozitate. Una dintre cele mai importante faze ale pregatirii aluatului este dozarea materialelor prime, unde automatizarea ofera o calitate permanenta a aluatului. Astfel este posibila rezolvarea deviatiilor neprevazute ale calitatii materialelor prime prin proceduri schimbate ale prepararii aluatului sau prin folosirea aditivilor speciali pentru imbunatatire.
Acest echipament poate fi folosit la toate tipurile de prepare de aluat, de la produse traditionale la specialitati.
Divizare aluat
Tehnologia corecta oferita de HELCO va va permite, cu o singura masina, sa va asigurati o gama larga de produse. Echipamentul permite o divizare foarte precisa , aluatul fiind expus la o fortare minima. Daca doriti sa produceti paine folosind tipuri de faina diferite ( grau, orz, porumb, mix) divizarea poate fi realizata cu acelasi echipament. Este posibila o folosire mai eficienta a echipamentului si a spatiului daca combinam procesele de divizare si modelare.
Modelare aluat
Consultantii nostri sunt familiari cu tehnicile de modelare, unde aluatul nu este intins agresiv sau faramitat. Exista echipamente specializate care au productie doar de franzela / doar de paine rotunda sau chiar o combinative intre cele doua. In timpul modelarii, se poatechiar realiza un tratament al suprafetei ( crestare, taiere, inscriptionare, printare, etichetare).
Dospire
Retete diferite ale produselor necesita timpi diferiti pentru fermentatie, conditii microclimatice diferite, forme diferite
Solutiile tehnologice oferite de Helco permit adaptarea diferitelor produse si retete la acelasi echipament. Marimea si forma dospitorului vor fi adaptate la caracteristicile spatiului pe care il aveti la dispozitie.
Coacere
Am adaptat solutiile de coacere la diferitele tipuri de produse luand in considerare cele mai economice variante energetice.
Ati dori sa implementati astfel de linie ?
Cuptorul tunel – Cuptor pentru o pizzerie sau o simigerie moderna
014 ani
Exista cuptoare pentru pizza de diferite forme si marimi. Principalul scop atunci cand se realizeaza designul unui cuptor pentru pizza este acela de a coace preparatul in mod corect. Adevaratul test al unui astfel de cuptor consta in modul sau de coacere. Acest lucru presupune ca pizza sa fie coapta uniform, atat la suprafata cat si la baza, atat in mijloc, cat si pe margini.
Cuptor tunel super economic pentru COVRIGI si PIZZA
Nu trebuie sa fii un extraordinar bucatar ca sa poti coace o pizza. Cu numai cateva instructiuni si o serie de teste chiar si o persoana fara experienta in arta culinara va reusi sa coaca o pizza cu un cuptor special proiectat.
Numărul restaurantelor cu specific italian a crescut constant în ţara noastră în ultimii ani, pentru că din ce în ce mai mulţi români apreciază mâncarea italiană. Bucătarii încearcă să se apropie cât mai mult de adevărata bucătărie mediteraneană si din acest motiv, din ce in ce mai multe restaurante folosesc cuptoare produse in Italia, a căror tehnologie permite obţinerea unor preparate al căror gust sa se apropie cat mai mult de al celor italieneşti.
Cuptorul tunel pentru pizza pe care Helco vi-l propune este alegerea perfecta pentru prepararea tuturor tipurilor de pizza, fiind recomandat, in special, restaurantelor care livrează mâncare la domiciliu, deoarece timpul de preparare se reduce considerabil, iar comenzile ajung mult mai repede la destinaţie, creându-se astfel un avantaj competitiv.
Tehnologia italiana ce sta la baza acestui cuptor permite o distribuţie a sarcinilor angajaţilor foarte precisa, deoarece fiecare va avea un rol bine definit in cadrul procesului de producţie.
500 de pizze pe ora
Cuptorul tunel este un cuptor foarte flexibil, care poate fi usor adaptat la cerinte de capacitate diferite.Temperatura maxima a cuptorului este de 400°C, putand fi controlata atat la nivelul de jos cat si sus.
Acest cuptor are pana la 3 sectiuni permitand astfel o capacitate ridicata atat din punct de vedere al numarului de bucati cat si al variatei in care poate fi coapte. Pizzele si placintele pot avea timp de coacere de la 2 la 10 minute in functie de grosimea produsului
Numar Pizza pe ora
In exemplul de mai sus , este discutata capacitatea TP-12 , produsele de pizza fiind coapte in tavi , fara precoacere , in trei dimensiuni diferite .
La cuptorul tunel , bucatarul pune pizza necoapta la un capat al cuptorului.Pizza va inainta incet spre tunel unde va fi coapta si dupa 5-8 minute va iesi pe partea opusa unde va fi coapta complet.Atentie : exista o tendinta a bucatarului de a scoate pizza inainte de a iesi complet.Daca crusta nu este de culoare auriu-maroniu , pizza a fost scoasa prea devreme si va trebui reintrodusa in cuptor.
Folosirea cuptorului cuptorului tunel este uşoara. Tabloul are un mecanism de ghidare mare si clar iar prin setarea corecta a timpului si a temperaturii, pizza este gata in momentul in care a trecut prin cuptor.
Suprafaţa neteda face cuptorul uşor de curatat atât in interior cat si la exterior, rulând cuptorul la temperatura maxima, orice reminiscente fiind carbonizate si apoi uşor înlăturate prin golirea discurilor de colectare construite in interior.
Avem cuptorul pentru restaurantul tau !
Productivitatea ridicata, simplitatea in utilizare, spaţiul redus ocupat si mai ales calitatea coacerii fac din cuptorul tunel una din piesele de baza nelipsita dintr-o pizzerie moderna
Care este cel mai potrivit cuptor pentru brutaria ta ?
0Aceasta este o intrebare pe care o auzim mereu. Pe masura ce cautam un cuptor care sa ne satisfaca nevoile de productie, apar adesea multe alte intrebari cu privire la cuptorul cel mai “potrivit” pentru a fi achizitionat. Trebuie stiut inca de la inceput ca diferentele de proiectare pot avea impact supra cantitatii si calitatii produselor obtinute in final. In functie de tipul de alimentare. exista cuptoare ce folosesc combustibil: lichid, gazos, solid sau electritate . In timp ce ele pot sa para similare la exterior, fiecare are propriile caracteristici ale coacerii si propriile avantaje. Diferentele majore apar la modul in care este distribuita caldura in punti, tipul de materiale folosite in constructie, precum si modul in care produc abur in procesul de coacere.
I. Ciclotermic
Cuptoarele ciclotermice circula aerul cald intre si in jurul puntilor ,indirect, prin intermediul unui schimbator de caldura. In afara de suprafata de coacere, aceste cuptoare sunt de obicei construite in totalitate din otel. Avantajul acestui tip de cuptor este acela ca isi pot modifica temperatura repede. Unele au, de asemenea, capacitatea de a regla temperatura din puntile superioare la o treapta mai scazuta decat in partea de jos, pentru a putea fi preparate produse diferite in acelasi timp. Tocmai datorita acestei capacitati de a varia temperature se recomanda folosirea sa pentru obtinerea unei game variate de produse.
II. Tub cu vapori
Cuptoarele cu tuburi cu vapori circula caldura prin utilizarea unei serii de tuburi groase de perete sigilate, care contin partial apa, astfel incat in timpul coacerii in tuburi se formeaza un amestec intre apa si vapori. Drept urmare se produce un transfer eficient intre arzator si camera de coacere. Fiecare tub inconjoara camera cuptorului, trecand de asemenea pe deasupra si pe dedesubtul puntilor. Partea de jos a fiecarui tub se afla direct pe camera arzatorului. Apa din interiorul tubului fierbe repede, transformandu-se in abur. Prin termodinamica naturala, aburul circula prin conducte, radiind caldura prin peretii cuptorului. Pe masura ce caldura este transferata, aburul se tranforma in stare lichida si revine la baza tubului, de unde intreg procesul reincepe. Sistemul de incalzire nu necesita piese in miscare sau ventilare pentru a distribui caldura, eliminand astfel o posibila sursa de coacere neuniforma si ajustari sau nevoia de intretinere. Acest tip de cuptoare ofera, de asemenea, o calitate excelenta, din moment ce insasi tuburile servesc drept o foarte buna masa termica. Exista doua variante pentru acest tip de cuptor:
– Modele construite numai din otel: Pentru multi ani, cele mai multe astfel de cuptoare erau confectionate din otel si au functionat foarte bine in multe situatii. Pe masura ce a crescut cererea pentru painea pe vatra, multi brutari au constatat ca un cuptor numai din otel nu putea mentine caldura necesara pentru acest tip de coacere si de aburire.
– Modele construite din otel si ciment: Multe brutarii europene au folosit timp indelungat o combinatie de otel, ciment si caramida, pentru a ajunge la acelasi nivel de coacere ca un cuptor de caramida. In esenta, caramida si cimentul actioneaza ca o “incinta incalzita”. In acest fel, atunci cand cuptorul este incarcat cu paine si aburul e introdus in camera de coacere, absorbind caldura disponibila a camerei, caramida si cimentul furnizeaza un flux continuu de caldura, fara ca arzatorul sa trebuiasca sa flucuteze intensitatea.
Unele cuptoare utilizeaza caramizi in camera de coacere in timp ce folosesc un sistem de izolare al peretilor. Acestea sunt considerate in general superioare celor confectionate numai din otel si celor ciclotermice in ceea ce priveste productia de paine pe vatra care necesita proprietati bune de retinere a caldurii si cicluri de abur repetitive.
Acest tip se caracterizata pe capacitate termica foarte mare ,recomandata pentru produse monoprodus , avand o inertie mare de temperatura
Cuptor tuburi anulare brutarie
III. Thermoil
Cuptoarele thermoil genereaza energie termica intr-un schimbator de caldura, in afara cupto
rului, prin incalzirea unei compozitii speciale de ulei, intr-un fel de boiler. Uleiul incalzit este apoi pompat prin radiatoare catre puntile cuptorului, radiind caldura pentru procesul de coacere. Desi este cu siguranta cel mai scump tip de cuptor, acesta prezinta o serie de avantaje. Deoarece fluidul este pompat prin radiatoare,fluxul poate fi controlat pentru ajustarea caldurii in diverse zone ale camerei de coacere. Mai mult, aceste cuptoare pot avea o capacitate mai mare decat cele ciclotermice. Totodata, fluidul este si un bun conductor de caldura, oferind un nivel ridicat de eficienta energetica. De asemenea, pentru ca arzatorul este la distanta de cuptor, se afla intr-o zona curata si nu produce nici un zgomot in camera de coacere.Prezinta o dinamica actuala deosebita datorita gasirii unor solutii moderne pentru elemente de transport al uleiului ( conducte , dozatoare de ulei ).
* Generator abur
Aburul necesar procesului chimic de formare a crustei este generat cu ajutorul unei bari sau sfere de metal care se incalzeste o data cu camera de coacere, acest abur fiind obtinut prin injectarea apei in aceste compartimente speciale .Ca o alternativa, unii producatori ataseaza jgeaburi pe marginea fiecarei punti, dar se considera ca la cuptoarele mijlocii si la cele mari acest lucru nu este la fel de eficient intrucat temperatura nu are capacitatea de a isi reveni indeajuns de repede, coacere dupa coacere. In orice situatie este important ca sistemul de abur sa fie aceesibil pentru a fi curatat si ocazional decalcifiat, daca este necesar.
Lasa-ne sa te ajutam sa descoperi care este cel mai potrivit cuptor pe vatra pentru brutaria ta!
Suna-ne acum sau vizitateaza-ne online:
HELCO ROMANIA
Hohoho!! Mosul are o surpriza pentru tine – Cuptoare patiserie Vento la pret special
014 ani
Cuptoarele de patiserie Vento, de origine italiana, ale caror performante s-au facut remarcate pe piata europeana, va sunt oferite acum de Helco, dealerul roman al producatorului italian Helpan Forni, in cadrul ofertei speciale de sarbatori, valabila toata luna decembrie.
Apropierea sarbatorilor este mereu un moment potrivit pentru cresterea productivitatii in sectorul de panificatie. Este o perioada in care se pot rasturna ierarhiile si se pot schimba liderii de piata pe termen lung, daca prducatorii sunt preagtiti sa ofere produse de calitate, la preturi accesibile, dar care in acelasi timp sa fie preparate cu ingrediente naturale, aceasta ultima cerinta fiind una tot mai importanta din punct de vedere al cumparatorului.
Alegerea de cumparare, in special in aceasta industrie, se face in prima faza la raft, dar se tranforma ulterior, in cazul in care produsul confirma asteptarile, in obisnuinta de consum.
Dincolo de orice reteta, dincolo de calitatea ingredientelor se afla totusi procesul de coacere, ultimul test inaintea prezentarii produsului la raft. In acest caz, cuptorul este cel care traseaza granita intre un produs mediocru si unul excelent.
Totodata, o oferta este valabila și pentru dospitoarele cuptoarelor VENTO .
Oferta promo la cuptoarele VENTO
Linie industriala de turta dulce
015 ani
Helco va ofera linia industriala pentru turta dulce care a generat cel mai mult interes in cadrul targului IBA din Dusseldorf, incheiat saptamana trecuta. Linia include mixer planetar 400 l, ridicator de cuva,preformator , coextruder,taietor cu fir, cuptor ciclotermic , dozator , transportoare si tunel de racire.
Liniile industriale au ca avantaj faptul ca permit o productie ridicata, cu preturi unitare foarte mici si costuri de productie stabile, datorita pe de o parte numarului mic de personal angrenat in productie si monitorizare, cat si riscului redus de nefunctionalitate, majoritatea liniilor industriale fiind proiectate astfel incat, odata pornite, sa functioneze in flux continuu.
In orice domeniu, un simbol al succesului este reprezentat de dominarea niselor. Un studiu efectuat pe un esantion de 2000 de personae din mediu urban, in perioada sepetembrie-octombrie 2009, indica o crestere a interesului consumatorilor pentru produsele de specialitate, din aceasta categorie facand parte:crochetele, turta dulce, cornuletele, sau grisinele.
In aceasta perioada, mai ales datorita fondurilor structurale, ce acopera aproximativ 50% din costurile de achizitie, liniile industriale au devenit mult mai accesibile producatorilor romani. Desi piata produselor de panificatie este destul de aglomerata, aceasta nisa, a specialitatilor de patisserie-panificatie, nu este suficient exploatata. Cererea este in permanenta crestere, in timp ce oferta se afla in stagnare. Drept urmare, acest tip de investitie este destul de sigura si poate fi usor amortizata in timp , devenind o sursa constanta de profit.
Linie industriala de turta dulce
Linie de panificatie pentru brutariile in-store
015 ani
In urma unei analize asupra pietii din Romania, Helco propune o linie de panificatie dezvoltata special pentru brutarii care doresc sa isi creeze un sistem in-store . Un exemplu de brutarie de start.
Linie paine multipla
Solutia Noastra
Linia“ Multipla “ sau Linia „Eco” ofera posibilitatea productiei de cornuri, paine si baghete cu o greutate de 100 pana la 1000 de grame.
Cererea crescanda de produse proaspat coapte de-alungul zilei si transparenta in procesul de coacere a indemnat brutarii sa isi realizeze productia intr-un mod care se dovedeste a fi costisitor atat ca bani cat si ca timp.
Aceaste linii, prezentata cu success la Indagra 2008, vine in ajutorul acestora, oferind posibilitatea de a prepara pana la 600 de produse pe ora, avand un timp de dospire intermediara de 6 minute .Totodata, o masa motorizata este perfect adaptata pentru realizarea de baghete, deoarece aceasta masa este adaptabila ca inaltime si lungime.
Linia “Multipla” este constituita dintr-un divizor de coca, un dospitor cu leganase si un formator, rezultand astfel un sistem complet pentru brutarii .
Pentru a obtine informatii asupra acestei linii , va rugam sa va inregistrati.
Cum sa castigi pe timp de criza – echipamente patiserie
015 ani
Helpan Forni Vento Cuptor patiserie
Desi tara noastra nu resimte inca efectele crizei economice la fel de puternic ca tarile vestice sau Statele Unite, nimeni nu poate stii ce se va intampla in urmatoarele saptamani sau luni. Indiferent cat de ferit ar putea parea sectorul dumneavoasta de activitate de problemele economice, unul dintre efectele globalizarii este acela ca provoaca reactii in lant ce se pot resimti cand va asteptati mai putin. Se stie ca pe timp de criza ori poti pierde tot ce ai, ori poti sa devii mai bogat decat ai visat vreodata. Helco va ofera posibilitatea de a va crea un avantaj competitiv, care sa va fereasca de eventualele efecte negative ale actualei situatii economice.
Va prezentam in acest sens un cuptor extrem de performant, ale carui atribute va permit sa obtineti produse de calitate, folosind mai putine resurse decat cu un alt tip de cuptor similar.
Taste the difference…
Proiectat special pentru patiserie, cuptorul Vento are un consum de energie redus, ocupa un spatiu limitat, fiind usor de montat in orice pozitie, in functie de locul de care dispuneti. Este disponibil in trei variante de control (electromagnetic, semi-digital si digital), oferindu-va astfel posibilitatea sa alegeti modelul care va avantajaza cel mai mult.
Cei interesati de functionarea acestui cuptor pot accesa site-ul www.helco.ro, sau sunt asteptati la sediul nostru din Craiova, pentru a lua parte la demonstratii si pentru a testa produsele care se obtin cu Vento.
Totodata, piata produselor congelate, careia Vento i se adreseaza cu precadere, este in continua crestere, avantajul acestui tip de produse fiind acela ca sunt mereu proaspete si isi pastreaza proprietative nutritive mult mai mult timp. Asadar, clientii dumneavoastra vor avea mereu garantia unor produse proaspete si gustoase,
Prin compania noastra de leasing, ce a fost creata special pentru a facilita accesul clientilor nostri la o finantare rapida si avantajoasa, puteti beneficia de cele mai bune produse financiare la achizitionarea acestui cuptor. Contactati-ne la numarul de telefon 0728-283409 sau la adresa office@helcoleasing.ro, pentru orice informatii referitoare la acordarea acestor servicii.
Painea feliata : o moda printre romani – feliator Samurai Rollmatic
016 ani
Painea este unul dintre cele mai vechi produse preparate, datand inca din Neolitic atunci cand cerealele si apa erau amestecate, formand o pasta care era ulterior coapta. De-a lungul timpului tehnicile de producerea a painii s-au diversificat, 
acelasi lucru intamplandu-se si cu ingredientele folosite.
Cel care a modificat insa felul in care se conserva si se distribuie painea a fost Otto Frederick Rohwedder, un inventator care in anul 1927 a proiectat o masina care felia painea, iar apoi o si impacheta. Desi initial inventia a fost primita cu reticenta de producatorii de paine, deoarece in aceasta forma painea isi pierdea mai repede calitatile si prospectimea, ulterior inventatorul si-a perfectionat descoperirea inventand si o masina care impacheta painea feliata, conservand-o astfel mult mai bine.
Totusi, chiar si in prezent, putini sunt cei care cunosc toate beneficiile pe care o astfel de masina le poate aduce. Este vorba in principal de producatorii de paine, pentru care avantajele sunt numeroase. Pe langa faptul ca feliatoarele sunt foarte accesibile ca pret, ele permit felierea si ambalarea surplusului de paine dintr-o zi. In acest fel, painea isi pastreaza proprietatile, putand fi oferita spre vanzare in zilele urmatoare.Amplasarea unui feliator in magazin permite cresterea vanzariilor de paine , satisfacand toate dorintele clientelei.
De asemenea, painea deja feliata este mai usor de consumat, studiile indicand ca tot mai multe persoane opteaza pentru produse de panificatie oferite in aceasta forma.
Rollmatic Samurai
Drept urmare, Helco vine in intampinarea nevoilor clientilor, oferindu-le acestora o gama variata de feliatoare, in functie de necesitatile fiecaruia. Este vorba despre mai multe tipuri de masini de feliat: manuale economice, manuale, semi-automate si automate. Primele doua tipuri sunt recomandate in special felierii painii albe, cu crusta fina, in timp ce masina automata este destinata felierii de paine alba sau cu continut de pana la 30% de secara. Masinile pot fi reglate in functie de modul in care se doreste felierea, dar si in functie de forta de taiere. De asemenea, exista optiunea de adaptare automata a vitezei, in functie de consistenta painii.
Aceste masini de feliat ofera si facilitatea de ambalare a painii direct dupa feliare. Fiecare dintre ele vine echipata cu o serie de dispozitive. Acestea pot fi sau nu comandate, totul depinzand de nevoile clientului.
Fie ca sunt folosite pentru o afacere sau pentru satisfactia personala, folosirea masinilor de feliat va ofera posibilitatea de a prezenta painea intr-o maniera profesionala. Printre alte avantaje se numara faptul ca se obtin felii egale ca dimensiuni, acestea putand fi modificate in functie de dorinta celui care le utilizeaza.Rollmatic Feliator Manual
Masini de feliat manuale sau automate .
Painea Toast: trecut sau viitor
0Painea pe care o consumam in fiecare zi arata de fapt ca productia industriala de mancare nu este altceva decat o reflectare a valorilor societatii noastre: cat mai mult din orice, facut cat mai repede si mai eficient posibil. Totusi, lucrurile nu au fost mereu asa.
Egiptenii antici au fost cei care, cu aproximativ 6000 de ani in urma, au creat pentru prima data painea asa cum o cunoastem noi astazi. Ei au observat ca daca lasa painea sa se usuce in climatul cald al egiptului, aceasta incepea sa creasca iar dupa procesul de coacere aceasta avea sa se ramana crescuta. De asemenea, au observat ca dupa cateva zile in aerul cald al egiptului painea devenea tare si nu mai era buna pentru a fi mancata. Prajirea painii in acea perioada era o metoda pentru a o conserva, astfel incat sa ramana proaspata si sa poata fi consumata cat mai mult timp . Romanii au fost cei care au raspandit in Europa ideea painii prajite, chiar si in Marea Britanie iar colonistii au dus-o in America. Cuvantul toast provine din latinescul tostum care inseamna prajit sau ars. Toastul este de fapt paine prajita, asa ca denumirea a fost foarte bine aleasa. Painea toast fiind de fapt paine feliata care capata o culoare maronie ca urmare a expunerii la caldura.
In zilele noastre toastul a devenit un aliment tot mai raspandit. Cu toate ca la inceput era folosit mai mult pentru a mentine painea in parametrii optimi pentru a putea fi consumata mai mult timp, s-a observat ca painea de tip toast permite intinderea untului, a gemului sau a untului de arahide, contribuind totodata si la dezvoltarea acestui tip de alimente. Bineinteles ca ele pot fi consumate si cu altceva, insa nu au acelasi gust ca in combinatia cu painea toast.
Schimbarile din structura pietei de panificatie, altadata o piata de tip commodity, au determinat tran
zitia produselor catre o pozitionare mai buna , targetata pe nevoi specifice, cu un ambalaj atragator si o eticheta explicita. Este si cazul painii de tip toast care castiga tot mai mult teren in preferintele consumatorilor. Drept urmare in ultima perioada au aparut mai multe variante ale acestui tip de paine. Un exemplu in acest sens este este painea cunoscuta sub denumirea de French Toast . Specificul acesteia este faptul ca ea se obtine din paine si oua. Se mai pot adauga lapte, apa sau suc de portocale sau chiar zahar.
Se observa asadar, ca desi se mai fac inca unele confuzii, comerciantii au inteles care este directia spre care se indreapta cerintele consumatorilor si au inceput sa isi adapteze produsele in conformitate cu acestea. Totodata, industria producatoare de echipamente pentru brutarie si panificatie s-a orientat catre obtinerea unor noi cuptoare si accesorii.Un important element pentru painea toast este feliatorul.
Asa cum spuneam si la inceput brutarii de azi se straduiesc sa obtina un volum cat mai mare de produse si sa beneficieze de echipamente tot mai performante. Helco a incercat si a reusit de fiecare data sa se adapteze tuturor acestor cerinte, impingand dezvoltarea designului si a prelucrarii la noi standarde, in timp ce a continuat sa mentina nivelul de calitate extrem de ridicat cu care clientii erau deja obisnuiti. Asadar, Helco este in masura sa ofere solutii eficiente si in ceea ce priveste painea toast. Cuptorul ProBaker este alegerea cea mai buna pentru o gama variata de produse datorita temperaturii sale scazute, capacitatii de transfer a caldurii foarte ridicate, care permite un timp scazut pentru coacere si un minim de pierdere a greutatii in timpul procesului. Nivelarea de-a lungul cuptorului in vederea coacerii ofera un control sporit al pierderii greutatii, permitand micsorarea scalei de greutate.
Astfel de inovatii sporesc randamentul oricarei fabrici si ajuta la imbunatatirea relatiilor comerciale, precum si la impunerea pe piata cu produse ce corespund normelor de calitate adoptate la nivel mondial. Progresul presupune asadar cunoasterea si adaptarea la tendinte, satisfacerea nevoilor si cerintelor consumatorilor precum si cooperarea.
Chiar daca painea toast este relativ usor de obtinut, producerea sa fiind accesibila in egala masura marilor corporatii si micilor brutari, si chiar daca exista un numar limitat de retete, expertii sugereaza ca linia de productie sa fie proiectata avand in vedere obiceiurile si cetintele consumatorilor.
Tendințe pe piața produselor de panificație și patiserie
0Sunt puține modificări cu adevărat importante pe piața europeana a produselor de panificație. Totuși, s-a observat o dezvoltare constanta a tendințelor deja existente, în special a acelora care se concentrează asupra mâncării sănătoase. Companiile din domeniul panificației care au tot mai mult succes nu sunt neapărat cele mai mari, ci acelea care au investit în produse ce prezintă interes pentru cerințele clienților .
Megatendinte – Pâinea congelata
Cum și în ce direcție va evolua aceasta piața enorma ? Se pare ca sectorul produselor congelate câștigă tot mai mult teren. Benefiicile acestei tehnologii sunt considerate de experți ca fiind extrem de importante pentru o dieta sănătoasă, datorita :
1. sănătății naturale oferite de înghețare, ca unica metoda pentru conservarea alimentelor. Înghețarea este cel mai natural mod de păstrare a alimentelor, fara ca acestea sa își piardă calitățile.
2. Inexistentei conservanților in aceste produse (folosirea conservanților în produsele înghețate este interzisa prin lege)
3. calității ingredientelor
Așadar, pâinea pre-coapta sau congelata se pliază pe gusturile consumatorilor care solicita produse sănătoase și gustoase în același timp. Transformările produse în tendințele clienților trebuie avute în vedere dacă se dorește evitarea stagnării. Acesta a fost unul dintre aspectele avute în vedere de Helco , atunci când , a fost demarat un proiect ce prevede producerea cuptoarelor VENTO și POWERSNACK, cuptoare special create pentru acest tip de pâine.
Consumatorul devine tot mai pretențios și mai critic în ceea ce privește pâinea. Pasul către alte produse, cum ar fi cerealele, a devenit foarte ușor si este făcut cu rapiditate. Pentru a menține nivelul de interes pentru pâine, elemente precum gustul, varietatea, beneficiile din punct de vedere al sănătății, alături de menținerea produsului proaspăt pentru o perioada tot mai mare de timp, trebuie avute in vedere când se urmărește inovația. Pe lângă acestea, producerea pâinii trebuie ținută la zi cu noile dezvoltări tehnologice și trebuie sa fie cât mai eficienta posibil.